Carré de porc à l'ancienne

Préparation

8 personnes

Préparation 15 min.

Cuisson 1h30

Ingrédients

- 1 carré de porc désossé d’environ 1,8 kg
- 1 jus de citron
- 2 ou 3 gousses d’ail
- Thym
- Laurier
- Origan
- 6 c. à s. d’huile d’olive
- Sel, poivre

• Placez le rôti dans un plat creux et arrosez-le d’huile d’olive et du jus de citron. Salez, poivrez et ajoutez les herbes sur le rôti.

• Laissez mariner le rôti pendant 1h.

• Sortez-le de la marinade et disposez-le dans un plat allant au four. Faites-le dorer pendant 20 min.

• Ajoutez ensuite un grand verre d’eau dans le plat, ainsi que les gousses d’ail.

• Faites-le cuire pendant une heure, en l’arrosant et le retournant régulièrement.